एक कटोरे में भूरी चीनी, फजीता मसाला और पप्रिका मिलाएं।

भूरी चीनी मिश्रण के साथ सुअर की पसलियों के दोनों तरफ रगड़ें।

9x13-इंच के बेकिंग पैन में पसलियां रखें; ढककर 8 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें।

ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पूर्व-गरम करें। एक कटोरे में बीयर, लहसुन, शहद, वर्सेस्टरशायर सॉस और मस्टर्ड को अच्छी तरह से मिलाएं।

दो बड़े भारी एल्यूमीनियम फॉइल के टुकड़े खींचें और उन्हें चमकदार तरफ से नीचे की ओर रखें। प्रत्येक टुकड़े पर एक रैक पसलियां रखें, मांस की तरफ ऊपर की ओर, और एक सीलबंद पैकेट बनाएं।

सील करने से पहले प्रत्येक पैकेट में बीयर मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें, और पैकेट्स को एक बेकिंग शीट पर रखें।

बहुत नरम होने तक पूर्व-गरम ओवन में पसलियां 3 1/2 से 4 घंटे तक बेक करें।

सावधानी से प्रत्येक पैकेट खोलें और टपकने वाले रस को एक सॉस पैन में निकालें।

मध्यम-उच्च ताप पर रस को गर्म करें और सॉस गाढ़ा होने तक उबालें, लगभग 5 मिनट।

गाढ़े सॉस को पसलियों पर ब्रश करें।