ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक रैक पर हैम को रखें जो एक बेकिंग पैन में सेट हो।

अनछुए ओवन में 2 घंटे तक बेक करें।

जबकि हैम बेक हो रहा है, एक सॉस पैन में भूरा चीनी, अनानास का रस और 1/3 कप शहद मिलाएं। संतरे का छिलका सॉसपैन में डालें, फिर इसका रस निचोड़ें। डिजन मस्टर्ड और लौंग पाउडर डालें; मध्य-उच्च गर्मी पर इसे उबालते हुए मिलाएं। गर्मी कम करें और ग्लेज़ मोटा होने तक पकाएं, 5 से 10 मिनट।

ग्लेज़ का स्वाद देखें और मसालों को समायोजित करें। अधिक खट्टापन के लिए नींबू का रस या मीठे के लिए शहद मिलाएं। अलग रखें।

2 घंटे बाद हैम को ओवन से बाहर निकालें। ग्लेज़ से ब्रश करें। अतिरिक्त 30 से 45 मिनट तक बेक करें, हर 10 मिनट में ग्लेज़ से ब्रश करें।