ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक लें।

मीठे आलू को कई बार फोर्क से छेदें, माइक्रोवेव में तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो, और इसे मसल लें। 1 कप मसला हुआ मीठा आलू मापें।

एक बड़े कटोरे में आटा, सेज, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और फाइन समुद्री नमक को हल्का सा मिलाएं।

ठंडे मक्खन को शुष्क मिश्रण में घिसें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह रेतीले टुकड़ों जैसा न दिखे।

दही, दूध, शहद, और मसला हुआ मीठा आलू को मिलाएं, फिर इसे आटे के मिश्रण में मिलाकर एक भुरभुरा आटा तैयार करें।

आटे को हल्का सा गूंथें, टुकड़े करें, और परतों में ढालें। बिस्किट कटर के साथ बिस्किट काटें।

बिस्किट को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 16 मिनट तक बेक करें।