साबुन और पानी से हाथ धोएं।

ओवन को 325 °F पर पहले से गरम करें। 1-क्वार्ट के बेकिंग पैन को हल्का चिकनाई लगाएं।

एक सॉसपैन में, 2 1/2 कप दूध को उबालते हुए गरम करें।

एक कटोरे में, अन्य 1/2 कप ठंडे दूध को मकई के आटे के साथ मिलाएं।

गरम दूध में मकई के आटे के मिश्रण को डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। कम-मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। जलने से रोकने के लिए बार-बार हिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं।

गरमी से पुडिंग को निकालें। मार्गरीन, गुड़, अदरक और दालचीनी मिलाएं।

चिकनाई लगे बेकिंग पैन में डालें।

55 से 60 मिनट तक बेक करें। जब छुरी डालने पर साफ निकले, तो पुडिंग तैयार है।