ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। दो आयताकार ग्लास बेकिंग डिश के तल और दीवारों को तेल लगाएँ।

मध्यम आंच पर 4- से 6-क्वार्ट स्टॉकपॉट में मक्खन पिघलाएं। ग्राउंड बीफ़, टमाटर, हरी और लाल गोभी, शलजम, प्याज़, वर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन, नमक, अजवाइन, तुलसी और काली मिर्च डालें; बीफ़ को भूरा होने लगे और गोभी को थोड़ा नरम होने तक पकाएं, 8 से 10 मिनट। 10 से 15 मिनट तक पकाते रहें।

इस बीच, शिमला मिर्च को ऊपर से नीचे तक आधा काटें। तने, बीज और सफेद झिल्ली हटाएँ। ओलिव ऑयल से शिमला मिर्च की बाहरी सतह पर रगड़ें; तैयार बेकिंग डिश में, चमड़े की तरफ नीचे करके खाद्य कटोरे की तरह व्यवस्थित करें।

बीफ़ मिश्रण को छानकर अतिरिक्त तरल निकालें और फेंकें; मिश्रण को शिमला मिर्च में भरें जब तक कि भर न जाए, अतिरिक्त मिश्रण को ऊपर से ढेर करें या बाद में उपयोग के लिए अलग रखें। भरी हुई शिमला मिर्च को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें।

पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च नरम न हो जाए, 30 से 40 मिनट। फॉयल हटाएं, मोज़्ज़ारेला और प्रोवोलोन पनीर से ढकें; 5 मिनट और पकाएं।