ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें।

एक कटोरी में धीरे से पालक, मशरूम, प्याज और फेटा पनीर को मिलाएँ। मिश्रण को तैयार पाई क्रस्ट में फैलाएँ; ऊपर से स्विस पनीर का आधा भाग डालें।

एक कटोरी में अंडे, दूध, अजवाइन, लहसुन, नमक, काली मिर्च और जायफल को फटकें। अंडे के मिश्रण को फिलिंग पर समान रूप से डालें, मिश्रण को कटोरी में घुमाएँ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हों। शेष स्विस पनीर से ऊपर से ढक दें।

एक बेकिंग शीट पर क्विच रखें। पूर्व-गरम ओवन में 45 से 50 मिनट तक बेक करें जब तक कि थोड़ा फुला नहीं होता और भूरा नहीं हो जाता। बीच में एक टूथपिक डालने पर साफ़ आना चाहिए।