ओकरा को धोएं, हल्के से रगड़ें ताकि कोई गंदगी या फुज न हो। कम से कम 10 मिनट के लिए उबलते पानी में 2 (1 क्वार्ट) जार और ढक्कन को स्टेरलाइज़ करें, भरने से पहले ठंडा होने दें।

एक बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च आंच पर साइडर सिरका, पानी, लहसुन, लाल मिर्च के फ्लेक्स, स्मोक्ड पप्रिका, नमक, और पेपरकॉर्न को उबाल लाएं। तापमान कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से हटा दें।

ताजा, साफ ओकरा को ढीले तौर पर जार में भरें। गर्म ब्राइन को ओकरा पर डालें, जार को ऊपर तक भरें। जार को सील करें, यह सुनिश्चित करें कि आपने किसी भी अवशेष से जार के किनारों को साफ कर लिया है। जार को फ्रिज में रखें।