एक बड़े कटोरे में दूध और सौरडोउ स्टार्टर को मिलाएं जब तक कि वह ज्यादातर चिकना न हो जाए। फिर आटा मिलाएं। कटोरे को ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 8 घंटे से रातभर के लिए खमीरित होने दें।

प्रीफरमेंट में चीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, थोड़ा सा मिलाएं जितना जरूरी हो। फिर आटे को हल्के फूले हुए काम करने वाले सतह पर निकालें। 4 से 5 मिनट तक गूंथें, जितना कि जरूरत हो उतना ½ कप आटा मिलाते हुए।

आटे को एक समान ½ इंच की मोटाई तक रोलिंग पिन का उपयोग करके सपाट करें। एक साफ ट्यूना कैन या बिस्किट कटर का उपयोग करके 4 इंच के गोले काटें; किनारों को अच्छी तरह से फूला हुआ रखें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

वैक्स पेपर की शीट पर कॉर्नमील की पतली परत छिड़कें। कट-आउट्स को कॉर्नमील पर व्यवस्थित करें। ऊपर से आटे पर भी पतली परत छिड़कें। 45 मिनट के लिए आराम दें।