सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

रिब्स को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। फिर उन्हें आटे में लपेटें जब तक कि वे ढके न हों; अतिरिक्त आटा हटा दें।

एक डच ओवन या बड़े स्किलेट में जैतून का तेल और मक्खन को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें। रिब्स को तब तक पकाएं जब तक कि वे 5 मिनट प्रति तरफ से भूरे न हो जाएं। रिब्स को हटाएं और अलग रखें।

प्याज और लहसुन को पॉट में डालें; प्याज नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। रिब्स को वापस पॉट में रखें; पॉट के नीचे से भूरे रंग के टुकड़ों को खुरचते हुए बीयर डालें। बीफ़ स्टॉक डालें।

ढकें और कम गर्मी पर धीमी आँच पर पकाएं जब तक कि रिब्स बहुत नरम न हों, लगभग 2 घंटे।