एक बड़े बर्तन में हल्के नमक वाले पानी भरें और उबाल लाएं। फेटुचिनी को उबालते रहें जब तक कि यह नरम हो लेकिन थोड़ा दृढ़ बना रहे, लगभग 8 मिनट। सुखाएं।

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करें। मक्खन में झींगा और लहसुन को 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। हाफ-एंड-हाफ डालें; हिलाएं। परमेज़न चीज़, 1 बड़ा चम्मच की दर से, लगातार हिलाते हुए मिलाएं। अजवाइन मिलाएं; नमक से स्वाद दें। सॉस गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं।