ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को मक्खन लगाएं या उसे पर्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक बड़े ग्लास या धातु के मिक्सिंग कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को फोमी होने तक मथें। सिरका और वेनिला मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालते रहें, और अंडे के सफेद हिस्से को मजबूत पिंक बनने तक जारी रखें। एक बड़े चम्मच से, बेकिंग शीट पर 8 ढेर (लगभग 4 इंच व्यास), पास-पास डालें। प्रत्येक मेरिंग्यू के केंद्र को चम्मच के पीछे से दबाएं।

पहले से गरम ओवन में 1 1/2 घंटे तक बेक करें। ओवन बंद करें, और शेल्स को ओवन में ठंडा होने दें, लगभग 1 घंटा।