सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें, और ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

बटरनट स्क्वैश को आधा लंबाई में काटें और बीज हटा दें। स्क्वैश को मांस की तरफ नीचे करके 9x13-इंच के बेकिंग डिश में रखें और 2 कप पानी डालें। तब तक बेक करें जब तक कि एक फोर्क आसानी से स्क्वैश में चुभ सके, 1 से 1 ½ घंटे। ओवन से निकालें और हर आधे हिस्से को पर्चमेंट या फॉयल से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें। हर आधे हिस्से पर 3 टुकड़े मक्खन रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। ओवन का तापमान 425 डिग्री F (220 डिग्री C) तक बढ़ाएं।

जबकि स्क्वैश बेक हो रहा हो, तेल को स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं। केल डालें और 1 मिनट और पकाएं। गर्मी से हटाएं और मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

मस्टर्ड, सिरका, सिरप, थाइम, नमक, और मिर्च मिलाएं; अच्छी तरह से मिलाएं।

फ़ारो, अखरोट, और किशमिश डालें और मिश्रण को समान रूप से लेपित करने के लिए मिलाएं। मिश्रण को 2 स्क्वैश आधे हिस्से में बांटें। 10 मिनट तक बेक करें।

हर स्क्वैश पर समान रूप से बकरी का पनीर डालें और 3 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।