कसेरी पनीर की प्रत्येक तरफ को पानी से ब्रश करें; दोनों तरफ को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह पूरी तरह से ढकी है।

एक अच्छी तरह से सीज़न्ड कास्ट आयरन स्किलेट को मध्य-उच्च गर्मी पर प्रीहीट करें जब तक कि धुआं न आए; ऑलिव ऑयल डालें। सावधानी से गरम तेल में फ़्लाउर किए हुए पनीर को रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर बहने न लगे और सुनहरा-भूरा क्रस्ट न बन जाए, लगभग 2 मिनट। जल्दी से स्पैटुला के साथ पनीर को पलटें। तब तक तलें जब तक कि नीचे सुनहरा-भूरा न हो, लगभग 30 सेकंड और।