ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग सोडा, क्रीम ऑफ़ टार्टर, और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके लार्ड को आटे के मिश्रण में कट करें जब तक कि यह छोटे-छोटे टुकड़ों में न हो जाए; छाछ मिलाएं।

इस मिश्रण को आटे वाली सतह पर निकालें और थोड़ी देर के लिए गूदेदार आटा बनाने के लिए थपथपाएं। आटे को 1 इंच मोटाई तक फैलाएं; बिस्कुट को कुकी कटर या गोल गिलास से काटें। बिस्कुट को अनग्रेज़्ड बेकिंग शीट पर रखें।