एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, आटा हुक अटैचमेंट के साथ, सभी-उद्देश्य आटा, गेहूं का आटा, भूरी चीनी, तत्काल खमीर, और नमक को एक साथ मिलाएं। एक कप में पानी और तेल को मिलाएं; फिर इसे आटे के मिश्रण में डालें। कम गति पर मिलाएं जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से अलग नहीं हो जाता और एक गोले का आकार नहीं ले लेता।

आटे को एक हल्के आटे वाले सतह पर निकालें; आटे को चिकना होने तक थोड़ी देर तक गूंथें, लगभग 1 मिनट। आटे को तीन गोलों में विभाजित करें छोटे रोटियों के लिए या दो गोलों में बड़े रोटियों के लिए। रोटियों को आटे से धूल दें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें। एक तौलिये से ढकें और उन्हें आकार में दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 25 मिनट।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। एक तेज चाकू के साथ ऊपरी रोटियों पर 'X' आकार में लगभग ¼ इंच गहरा काट दें।