एक कटोरी में काजू रखें। पानी से ढक दें; कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोएं। छानकर धो लें।

काजू को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें; अच्छी तरह से छोटा करने तक मिलाएं, कटोरे के किनारों को समय-समय पर साफ करते रहें। लाल बेल पेपर, प्याज़, नींबू का रस, जलपेनो पेपर, और लहसुन डालें; अच्छी तरह से छोटा करने तक मिलाएं। कटोरे के किनारों को साफ करें; 3/4 कप पानी, पौष्टिक खमीर, पप्रिका, हल्दी, सरसों, नमक, और मिर्च डालें। आवश्यकतानुसार और पानी डालते हुए चिकना होने तक मिलाएं।

काजू मिश्रण और गोभी को एक बड़े कटोरे में मिलाएं; अपने हाथों से गोभी को निचोड़ें जब तक कि वह समान रूप से काजू मिश्रण से लेपित न हो जाए। एक अप्रोलाइन्ड डिहाइड्रेटर ट्रे पर एक परत में फैलाएं।