ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक बड़े, भारी तल वाले सॉसपैन में मध्यम आँच पर क्रीम और वेनिला को गर्म करें; उबालते हुए लाएँ।

एक कटोरे में अंडे की जर्दी, भूरी चीनी, सफेद चीनी, दालचीनी, नमक, अदरक, कीवा और कद्दू को अच्छी तरह से मिलाएँ।

धीरे-धीरे 1 कप क्रीम मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते हुए। फिर पूरे अंडे के मिश्रण को सॉसपैन में डालें; 1 मिनट तक तेजी से हिलाएँ।

मिश्रण को रेमेकिन में डालें। रेमेकिन को एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।

पहले से गर्म किए गए ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक सेट होने तक बेक करें; 4 से 6 घंटे तक फ्रिज में रखें।