एक बड़े स्किलेट में मध्यम आँच पर 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं। स्किलेट में चिकन ब्रेस्ट रखें। पोब्लानो मिर्च, जलपेनो मिर्च और लहसुन मिलाएं। एक नींबू का रस चिकन पर निचोड़ें, और नींबू का छिलका और गूदा स्किलेट में रखें। ढककर, 25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में अच्छी तरह से हिलाते रहें, जब तक कि चिकन का रस साफ़ न आने लगे। गरमी से निकालें, ठंडा करें और चिकन को घनों में काटें।

ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें।

एक मध्यम सॉसपैन में निम्न आँच पर 1/4 कप मक्खन पिघलाएं। धीरे-धीरे आटा और हाफ-एंड-हाफ मिलाएं। बचे हुए नींबू का रस, धनिया, मशरूम, खट्टी क्रीम मिलाएं। 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाए।

9x13 इंच के बेकिंग डिश के तल पर 6 टॉर्टिल्ला रखें। टॉर्टिल्ला पर आधा चिकन और मिर्च का मिश्रण रखें। 1 कप पनीर छिड़कें और बचे हुए टॉर्टिल्ला से ढक दें। बचे हुए चिकन और मिर्च के मिश्रण को ऊपर रखें, और समान रूप से धनिया की सॉस डालें। बचे हुए पनीर से ऊपर से ढकें।