पकी हुई पास्ता को थोड़ा जैतून के तेल के साथ एक बड़े कटोरे में डालें।

कटोरे में अंडे, नमक, काली मिर्च और पार्मेसन चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर पास्ता के साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और मिश्रण डालें।

ऑमलेट को मध्यम आँच पर पकाएं। जब नीचे का हिस्सा पक जाए तो पलट कर दूसरा भाग भी पकाएं।