ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें। एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट में मक्खन डालें और इसे ओवन में मक्खन को जलाए बिना पिघलने के लिए रखें।

एक उथले पात्र में आटा, परमेज़ान चीज़, हर्ब्स और 1/2 चम्मच लहसुन नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

चिकन को बचे हुए 1/2 चम्मच लहसुन नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। फिर चिकन को आटे के मिश्रण में लपेटें ताकि समान रूप से ढक जाए।

ध्यान से ओवन मिट्टियों का उपयोग करके स्किलेट को ओवन से निकालें। पिघले हुए मक्खन में बोन ब्रोथ और नींबू का रस डालें। सीज़न किए हुए चिकन ब्रेस्ट को स्किलेट में रखें और कैपर्स डालें। पिघले हुए मक्खन के मिश्रण को चिकन पर डालें।

स्किलेट को ओवन में वापस रखें और तब तक बेक करें जब तक चिकन का केंद्र गुलाबी न हो और रस साफ़ न निकले, लगभग 25 से 30 मिनट। यदि स्किलेट का तरल बहुत जल्दी वाष्पित हो जाए, तो अधिक बोन ब्रोथ और नींबू का रस डालें।