ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। 11-इंच के गोल बेकिंग पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक बड़े कटोरे में स्लाइस किए हुए सेब, 1/2 कप सफेद चीनी, मक्खन और भूरी चीनी को मिलाएं। सेब के स्लाइस टूटे बिना सावधानी से मिलाएं। मीठे रस को पैन में डालें, सेब को एक वृत्त में व्यवस्थित करें, ऊपर किशमिश छिड़कें और बचे हुए रस को ऊपर डाल दें।

जैतून का तेल, दालचीनी, अंडे की जर्दी, आटा, कुचले हुए सेब, बेकिंग पाउडर और बची हुई सफेद चीनी को मिलाकर मिश्रण तैयार करें। अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें और धीरे से मिश्रण में मिला दें।

तैयार मिश्रण को पैन में व्यवस्थित सेब पर डालें और लगभग 45 मिनट तक या जब तक कि केंद्र में चाकू डालने पर साफ निकले, तब तक बेक करें। यदि भूरा होने लगे तो ऊपर से फॉइल से ढक दें।