एक बड़े कटोरे में चीनी और मार्गरीन को हल्का और फुला हुआ होने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह मिलाएं। वेनिला मिला दें।

अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा, क्रीम ऑफ़ टार्टर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। हाथ से मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए। ढककर आटे को 8 घंटे से रातभर के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से लाइनबद्ध करें।

आटे को आटे वाले सतह पर 1/8 से 1/4 इंच मोटाई तक फैलाएं और अपने पसंदीदा आकार में काटें। कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट्स पर रखें।