पानी से ढकी एक बड़ी बर्तन में पसलियों को डालें। ढकें, और 1 घंटे तक उबालें, या जब तक मांस नरम न हो जाए। छान लें, और पसलियों को एक उथले प्याले में स्थानांतरित करें।

एक छोटे सॉसपैन में मेपल सिरप, भूरी चीनी, केचप, सिरका, वर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और सरसों पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पसलियों पर डालें, और 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।

अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ ग्रिल को तैयार करें। पसलियों को मैरिनेड से निकालें। मैरिनेड को एक छोटे सॉसपैन में स्थानांतरित करें, और कई मिनट तक उबालें।