ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मोज़ेरेला पनीर, बादाम का आटा, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं। माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए गर्म करें।

अपने हाथों का उपयोग करके मोज़ेरेला आटे को पूरी तरह से मिलाने तक गूंथें। अंडे का पीला हिस्सा डालें और जब तक यह पूरी तरह से आटे में मिल नहीं जाता, तब तक गूंथते रहें।

एक सपाट सतह पर पार्चमेंट पेपर रखें और उस पर आटा रखें। आटे के ऊपर दूसरा पार्चमेंट पेपर रखें। अपने हाथों से आटे पर दबाएं जब तक कि यह रोलिंग पिन के लिए तैयार न हो जाए।

इसे बहुत पतले आयताकार में रोल करें जिसकी भुजाएं समान हों। बेक करते समय इसमें बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे में सुई की मदद से धीरे से छेद करें। चाकू की मदद से आटे को 1 इंच के वर्गों में काटें।

तैयार बेकिंग शीट पर वर्गों को रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।