एक बहु-कार्यात्मक प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट) चालू करें और सॉटे फ़ंक्शन का चयन करें। बैचों में काम करते हुए, स्टेक को भूरा होने तक सॉटे करें, प्रत्येक तरफ़ 3 से 5 मिनट। प्लेट पर स्थानांतरित करें।

पॉट में एवोकाडो तेल गर्म करें। मशरूम और प्याज डालें; प्याज पारदर्शी होने तक सॉटे करें, लगभग 5 मिनट। लहसुन और थाइम डालें; सुगंध आने तक सॉटे करें, लगभग 1 मिनट। शराब डालें; लगभग सूख जाने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।

ब्रॉथ, वर्सेस्टरशायर सॉस, नमक, और काली मिर्च डालें; धीमे उबाल लाएं। स्टेक डालें और ब्रॉथ मिश्रण से लेपित करें। मीट विकल्प का चयन करें, ढक्कन बंद करें और ताला लगाएं, और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। दबाव बनने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्राकृतिक रिहाई विधि का उपयोग करके दबाव छोड़ें, कम से कम 20 मिनट। स्टेक को प्लेट पर स्थानांतरित करें।

एक छोटे कटोरे में पानी और आटा मिलाकर एक पतला घोल बनाएं। सॉटे विकल्प का चयन करें और धीरे-धीरे घोल को पॉट में ब्रॉथ मिश्रण में मिलाएं। तरल मोटा होने तक पकाएं, 3 से 5 मिनट।