सामग्री इकट्ठी करें और ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गर्म करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक लें और दो 6-औंस के रेमेकिन्स को रख दें।

एक कार्य सतह पर पफ पेस्ट्री शीट को 5 मिनट के लिए पिघलने के लिए रखें। रेमेकिन के व्यास के अनुरूप 2 गोल आकार के टुकड़े काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। हर गोले को एक काँटे से छेद करें।

इसे पफ और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और हल्के से दबाएं जिससे यह नीचे धंस जाए।

ओवन का तापमान 425°F (220°C) तक बढ़ाएं। एक कटोरे में चीनी, दालचीनी और नमक मिलाएं।

रेमेकिन्स को 1 1/2 छोटे चम्मच मक्खन से चिकना करें। चीनी मिश्रण को समान रूप से बाँटें, 1 1/2 छोटे चम्मच रखकर।

आलू के छीलने वाले से सेब को पट्टियों में छीलें और उन पट्टियों को नींबू के रस वाले पानी में भिगोएं।

प्रत्येक टार्ट को रेमेकिन के व्यास के अनुरूप सेब की पट्टियों को कुंडली में लपेटकर और उन्हें चीनी मिश्रण पर रखकर तैयार करें।

शेष मक्खन को सेब पर बिखेरें। अलग रखी चीनी मिश्रण छिड़कें और पेस्ट्री के गोले को ऊपर रखें, छेद वाला हिस्सा नीचे की ओर।

इसे भूरा होने और रस के बुलबुले आने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें। सर्व करने से पहले 10 मिनट ठंडा होने दें।