एक बड़े पैन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। बीफ़, मशरूम, और प्याज़ डालें। 5 से 7 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक बीफ़ भूरा न हो जाए और कुचला न हो। चिकनाई को निकालें और फेंक दें। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। पैन में लहसुन और तेल डालें; लहसुन सुनहरा भूरा होने तक तलने दें, लगभग 1 मिनट।

पैन का ताप उच्च पर करें; लाल शराब और गोमांस का स्टॉक डालें। उबाल आने तक लाएं जबकि एक लकड़ी के चम्मच से पैन की तली से भूरे धब्बों को खुरचते रहें। तापमान कम करें और स्वाद मिलने तक धीमी आँच पर पकाएं, लगभग 5 मिनट।