चिकन की ड्रमस्टिक्स को एक बाउल पर रखे हुए रीसीलबल प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।

हबनेरो मिर्च, चावल का सिरका, और सोया सॉस को एक ब्लेंडर या ब्लेंडर कप में डालें, और लगभग 30 सेकंड तक उच्च गति पर मिलाएं। इसे एक बाउल में स्थानांतरित करें।

बाउल में शहद, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, मिर्च के फ्लेक्स, कैन्यन, और मिर्च का पेस्ट डालें और समान रूप से मिलाएं।

मैरिनेड को चिकन वाले बैग में डालें, और ध्यान से बैग के बाहरी हिस्से को मसाज करें जब तक कि ड्रमस्टिक्स समान रूप से लेपित न हो जाएं। अतिरिक्त हवा निकालें और बैग को सील करें।

कम से कम 2 घंटे के लिए और सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए 10 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। चिकन और मैरिनेड को एक कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें, और ड्रमस्टिक्स को एक ही परत में समान रूप से रखें।

प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें; ओवन से निकालें और चिकन के टुकड़ों को पलटें।

ड्रमस्टिक्स को तब तक बेक करते रहें जब तक कि मांस बहुत नरम और धीरे-धीरे भूरा न हो जाए, लगभग 45 मिनट और; हर 15 मिनट में ड्रमस्टिक्स को पलटें या छिड़कें।

ड्रमस्टिक्स को एक सर्विंग प्लेट पर निकालें और ढीले तौर पर फॉयल से ढकें। ध्यान से रोस्टिंग डिश से सारे तरल पदार्थ को एक सॉसपैन में डालें, और मध्य-उच्च आंच पर उबाल लाएं। सॉस को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा सा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 3 मिनट।