ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक लें।

गाजर के ऊपरी हिस्से को काट दें, जिससे दृश्य आकर्षण के लिए 1 इंच तना बचा रहे। धार पर गाजर को साफ़ करें; अच्छी तरह से सुखाएं। तैयार बेकिंग शीट पर गाजर रखें और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। समान रूप से लेपित करने के लिए हिलाएं।

पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट तक भूनें, जब तक कि गाजर थोड़ा अधपका न हो।

शेष 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल, शहद, नींबू का रस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को गाजर पर लगाएं और 10 से 15 मिनट और भूनें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए। हर 5 मिनट में गाजर को पलटें ताकि वे समान रूप से भूनें।