ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और एक पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं; तब तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए, लगभग 1 से 2 मिनट। भूरी चीनी और पानी डालें; उबाल आने दें। आँच को कम करें और 3 से 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएं। अग्नि से हटाएं।

एक 9-इंच के पाई पैन में एक पेस्ट्री को नीचे और किनारों तक दबाएं। शेष पेस्ट्री को इस तरह रोल करें कि वह पाई से लगभग 1/2 इंच अधिक फैली हो। पेस्ट्री को आठ 1-इंच के पट्टियों में काटें।

नीचे के क्रस्ट में काटे हुए सेब रखें, जो थोड़ा ढेर बनाते हैं। चार पेस्ट्री पट्टियों को ऊर्ध्वाधर और समान दूरी पर सेब पर रखें, केंद्र में लंबी पट्टियाँ और किनारों पर छोटी पट्टियाँ रखें।

जालीदार क्रस्ट बनाएं: पहली और तीसरी पट्टियों को पूरी तरह से पीछे की ओर मोड़ें। एक अप्रयुक्त पट्टी को दूसरी और चौथी पट्टियों पर लंबवत रखें, फिर पहली और तीसरी पट्टियों को खोलें। सभी पट्टियाँ बुनने तक दोहराएं। अतिरिक्त आटा काटें और किनारों को दबाएं।

धीरे से चीनी के मिश्रण को जालीदार क्रस्ट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण सेब और जालीदार क्रस्ट को ढके बिना किनारों से बाहर न जाए।