ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। 9x13-इंच के बेकिंग डिश को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

एक बड़े स्किलेट को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। ग्राउंड चिकन और प्याज को तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि चिकन गुलाबी न हो जाए और प्याज़ नरम न हो जाए, यह 5 से 7 मिनट लगेगा। टैको मसाला डालें और पानी डालें। जब तक वाष्पित न हो जाए, लगभग 5 से 8 मिनट तक पकाएं।

स्किलेट में क्रीम ऑफ़ चिकन सूप, क्रीम चीज़ टुकड़े, और सौर क्रीम डालें। पिघलने तक मिलाएं, फिर काली मिर्च मिलाएं।

तैयार बेकिंग डिश में एंचिलाडा सॉस का एक कैन डालें ताकि तल को कवर कर सकें। टोर्टिल्ला के बीच चिकन मिश्रण को बांटें और सख्ती से रोल करें।

रोल किए गए टोर्टिल्ला को सीवन-साइड नीचे बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से दूसरा कैन एंचिलाडा सॉस डालें, और ढीले हाथों से फ़ायल से कवर करें।

पहले से गर्म ओवन में 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें। फ़ायल हटाएं और बारीक कटा हुआ चीज़, हरी प्याज़, और काले जीरा डालें।