एक आउटडोर ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर पूर्व गरम करें और ग्रिल के जाल को हल्का तेल लगाएं।

एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, नमक, धुआँदार पप्रिका, भूरी चीनी, मिर्च पाउडर, और काली मिर्च पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं; इसे अलग रख दें।

प्रत्येक फूलगोभी के सिर से कठोर निचली पत्तियाँ हटा दें, जबकि तना बरकरार रहे। तने के माध्यम से फूलगोभी को ऊर्ध्वाधर रूप से 1 से 1½ इंच मोटी 'स्टेक' में काटें। प्रत्येक स्टेक से छोटी पत्तियाँ हटा दें।

प्रत्येक फूलगोभी स्टेक के एक तरफ तैयार तेल मिश्रण लगाएं। स्टेक्स को तेल लगे हुए तरफ से नीचे की ओर गरम ग्रिल पर रखें। 5 मिनट तक ग्रिल करें।