ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें। पाई पैन को आधी पेस्ट्री को फैलाकर और ढककर लाइनित करें; पैन के किनारे पर परत को ट्रिम करें। ढीले ढंग से प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें।

एक कटोरे में चीनी, साबुदाना और दालचीनी को मिलाएं। नीलबदरी को मिश्रण के साथ मिलाएं और नींबू के रस से स्प्रिंकल करें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ठंडी पाई शेल में नीलबदरी मिश्रण को डालें और मक्खन के साथ डॉट करें। ऊपरी परत को 10-इंच के चक्र में फैलाएं और आधा-इंच की पट्टी में काटें। भरवां पर एक जाली बनाने के लिए पट्टियों को बुनें। किनारों को फ्लूट करें।

टपकने को पकड़ने के लिए पाई को बेकिंग शीट पर बेक करें, पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए, जब तक कि भरवां बुलबुलाता न हो और परत हल्का भूरा न हो।