ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम करें। 9x5-इंच के लोफ पैन को ग्रीस लगाएं।

एक कटोरी में ग्लूटन-फ्री आटा मिश्रण, बकव्हीट आटा, चीनी, ज़ैन्थन गम, और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।

एक और बड़ी कटोरी में अंडे, वनस्पति तेल, एगेव, और सेब साइडर सिरका को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ बीट करें। सूखी सामग्री को मिलाएं और चिकनाई तक बीट करें। बीयर और खमीर को मिलाएं, फिर 4 मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं। तैयार लोफ पैन में डालें।

लोफ के ऊपरी हिस्से पर दूध से ब्रश करें और पोपी के बीज को समान रूप से सतह पर छिड़कें। तेल लगे वैक्स पेपर से ढकें और आयतन दोगुना होने तक, 30 से 60 मिनट तक उठने दें।