एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालें। 4 चम्मच ब्रेड आटा, खमीर और सफेद चीनी को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं और चीनी घुल जाने तक मिलाएं। इसे खमीर में क्रीमी बुलबुले बनने तक लगभग 5 मिनट तक खड़ा रहने दें।

3 1/2 कप ब्रेड आटा, जौ, पूर्ण गेहूं का आटा, भूरी चीनी, तेल और नमक को एक बड़े खाद्य प्रोसेसर में डो ब्लेड के साथ मिलाएं। प्रोसेसर चालू करें और धीरे-धीरे खमीर मिश्रण को डालें जब तक कि आटा एक दृढ़ गेंद बनकर प्रोसेसर के किनारों से दूर न हो जाए, लगभग 1 मिनट। फिर 30 सेकंड तक गूंथने के लिए प्रोसेस करें।

तेल लगे हुए कटोरे में आटा स्थानांतरित करें और तब तक घुमाएं जब तक कि यह पूरी तरह से लेपित न हो। एक गीले कपड़े से ढक दें और इसे आयतन में दोगुना होने तक लगभग 1 घंटा उठने दें। आटे को नीचे धकेलें, फिर इसे आधे में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक लोफ बनाएं; सिरों को पिंच कर बंद करें।

दो 4x8 इंच के लोफ पैन को चिकनाई लगाएं। लोफ को पैन में, सीव वाली तरफ नीचे करके रखें। आटे को पैन के ऊपर 1 इंच तक बढ़ने दें, लगभग 1 और घंटा।