एक छोटे कटोरे में गर्म दूध, खमीर और 1 चम्मच सफेद चीनी को मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए; इसे लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि खमीर क्रीमी फोम न बनने लगे।

एक कटोरे में अंडे और ठंडा पिघला हुआ मक्खन एक साथ मिलाएं; इसे अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में 2 कप सामान्य आटा, पूरी गेहूं का आटा, ½ कप सफेद चीनी और 1 चम्मच नमक को एक साथ मिलाएं; खमीर मिश्रण डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। अंडा मिश्रण डालें; चिपचिपा आटा बनने तक मिलाएं।

थोड़ा सा आटा लगे हुए सतह पर आटा बाहर निकालें; शेष ½ कप सामान्य आटा, थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि चिपचिपा न रहे। चिकनाई तक गूंथते रहें, 8 से 10 मिनट तक, यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें। आटा को चिकनाई वाले कटोरे में रखें और घुमाएं। कटोरे को ढक दें और गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें जब तक कि आयतन दोगुना न हो जाए, 1 से 2 घंटे।

इस बीच, एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर क्रेनबेरीज़, भूरी चीनी, संतरे का रस, संतरे का छिलका, कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट, दालचीनी, लौंग, जायफल और ¼ चम्मच नमक को मिलाएं; लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा सा बुलबुले न करने और गाढ़ा होने लगे, लगभग 5 मिनट। भरवां को आँच से निकालें; कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

एक 9x13 इंच के बेकिंग पैन और एक 6 इंच के केक पैन को पार्चमेंट पेपर से ढकें। पैन को हल्का चिकनाई लगाएं।

थोड़ा सा आटा लगे हुए सतह पर आटा बाहर निकालें; लगभग 21x14 इंच का आयत बनाने के लिए रोल करें। आटे पर क्रेनबेरी भरवां डालें सभी तरफ ½ इंच की सीमा छोड़ते हुए। लंबे तरफ से शुरू करके आटे को रोल करें। सिरों को सील करने के लिए दबाएं; कटिंग बोर्ड पर जोड़ नीचे की ओर रखें। 15 रोल, प्रत्येक लगभग 1 ¼ इंच मोटी, बहुत तेज या दांतेदार चाकू का उपयोग करके काटें। रोल, कटे हुए तरफ ऊपर, तैयार पैन में रखें, 12 बेकिंग पैन में और 3 केक पैन में।

ढीले ढंग से पैन को ढकें और रोल को दोगुना होने तक उठने दें, 30 से 45 मिनट।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

पूर्वगरम ओवन में रोल को स्वर्णिम भूरे रंग के होने तक बेक करें, 22 से 27 मिनट। सेवा करने से पहले पैन में 3 से 5 मिनट तक ठंडा करें।