एक बड़े गैर-चिपकने वाले पैन में मध्यम-उच्च आंच पर मक्खन पिघलाएं। मशरूम को डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। एक छलनीदार चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। पैन को आंच से हटाएं।

एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी और दूध को मिलाने के लिए फेंटें। एक अलग कटोरे में, सूखे बीटर के साथ अंडे के सफेद भाग को नरम चोटी बनने तक फेंटें। जर्दी मिश्रण को सफेद भाग में मिलाएं।

पैन को मध्यम-उच्च आंच पर वापस लाएं। जब मक्खन चटकने लगे, तो अंडा मिश्रण को पैन में डालें। मशरूम और केकड़ा मांस को समान रूप से ऊपर छिड़कें। ओमलेट जमने लगे तक पकाएं, लगभग 3 मिनट।