एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी, 2 बड़े चम्मच संतरे की छिलका, दालचीनी, जायफल और लौंग मिलाएं। मक्खन डालें और फिर मिश्रण क्रमशः टुकड़ों जैसा दिखने तक और थोड़ा सा चिपकने लगे। गूदा तब तक काम करें जब तक यह एक चिकनी गेंद बन जाए जो चिपचिपा न हो, अगर मिश्रण बहुत सूखा हो तो दूध डालें।

इसे एक डिस्क आकार में दबाएं और वैक्स पेपर में लपेटें। फ्रिज में 30 मिनट तक ठंडा करें।

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। 2 बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

एक साफ काउंटरटॉप पर हल्का आटा छिड़कें। गूदा 1/2 इंच मोटाई में रोल करें। कुकी कटर्स के साथ आकार में काटें और तैयार बेकिंग शीट्स पर रखें।

पहले से गरम ओवन में कुकीज़ बेक करें जब तक कि नीचे हल्का सुनहरा न हो जाए, 18 से 22 मिनट। कुकीज़ को तार रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट।