ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। 24 मफिन कप को कागज के लाइनर्स से लाइन करें।

एक सॉस पैन में आयरिश स्टाउट बीयर और 1 कप मक्खन को उबाल लाएं और मक्खन पिघलने तक ओर आसपास हिलाते रहें। चिकनाई तक कोको पाउडर मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए।

एक कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में अंडे और खट्टा क्रीम को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से कम स्पीड पर अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे बीयर मिश्रण फिर आटा मिश्रण मिलाएं; बैटर चिकना होने तक मिलाएं।

तैयार कपकेक कप में बैटर बांटें, प्रत्येक कप को लगभग 2/3 भरें।

प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि एक टूथपिक कपकेक के केंद्र में डालने पर साफ न आए, लगभग 17 मिनट।

कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें। प्रत्येक कपकेक के केंद्र से कोर काटें और फेंक दें।

एक सॉस पैन में क्रीम को कम आंच पर सिमर लाएं; बिटरस्वीट चॉकलेट मिलाएं जब तक पिघल न जाए।

2 बड़े चम्मच मक्खन और आयरिश व्हिस्की मिलाएं जब तक मक्खन पिघल न जाए; मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिलिंग मोटी होगी जैसे-जैसे ठंडी होगी।

फिलिंग को कोर किए गए कपकेक में चम्मच से भरें।

फ्रॉस्टिंग: ½ कप मक्खन को एक कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से 2-3 मिनट तक मिलाएं जब तक फुल्फुला न हो जाए।

मिक्सर को कम स्पीड पर सेट करें और धीरे-धीरे पाउडर्ड चीनी, एक कप करके मिलाएं जब तक फ्रॉस्टिंग चिकनी और फैलने योग्य न हो। आयरिश क्रीम लिक्वर मिलाएं; फ्रॉस्टिंग की मोटाई को अधिक पाउडर्ड चीनी या तरल (क्रीम या दूध) से समायोजित करें यदि जरूरत हो।