एक पैन में मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। प्याज में लहसुन मिलाएं और आंच बंद कर दें। प्याज मिश्रण को एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।

मांस का घोंसला, रिकोटा पनीर, पार्सले, अंडा, नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च को प्याज मिश्रण के साथ मिलाएं जब तक कि लगभग मिश्रित न हो; ब्रेड क्रंब्स मिलाएं और फिर भी मिश्रित होने तक मिलाते रहें।

मिश्रण का लगभग 2 चम्मच एक 1-इंच का गोला बनाएं प्रत्येक किमा के गोले के लिए। उसी पैन में शेष 2 चम्मच जैतून का तेल डालें जिसे प्याज पकाने के लिए उपयोग किया गया था। पैन को मध्यम आंच पर रखें और गर्म तेल में सभी तरफ से किमा के गोले को भूरा करें, लगभग 5 मिनट।

टॉन्स में एक मुड़े हुए पेपर तौलिया को पकड़ें और इसका उपयोग पैन से अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए करें।