आलू को माइक्रोवेव में रखें और उच्च शक्ति पर पकाएं जब तक पक नहीं जाता, लगभग 7 मिनट, आलू के आकार के आधार पर।

आलू को खोलें और उसकी भरण निकालें। एक लकड़ी के चम्मच की पीठ का उपयोग करके छलनी के माध्यम से भरण को धकेलें ताकि एक दानेदार बनावट प्राप्त करें। थोड़ा नमक मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

पीटे हुए अंडे को आलू में मिलाएं और एक कांटे की दांतों का उपयोग करके हिलाएं, आलू को मसलने से बचें। लगभग 1/3 कप आटा मिलाएं और फिर से धीरे से कांटे से हिलाएं जब तक मिश्रण एकजुट नहीं हो जाता। आपको शायद और थोड़ा आटा जरूरी हो। स्पैटुला के साथ मिश्रण को मोड़ें जब तक आटे का ढेर नहीं बन जाता, जरूरत के अनुसार आटा मिलाते रहें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे को धीरे-धीरे मसलें एक गेंद बनाने के लिए, लगभग 10 सेकंड तक।

फूले हुए सतह पर आटे को एक मोटे लॉग में आकार दें। लॉग को चार टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े को अपनी उंगलियों के बीच से धीरे से रोल करें 'साँप' या लंबी रस्सी बनाने के लिए, केंद्र से शुरू करके सिरों की ओर रोल करें जब तक आटे की मोटाई लगभग 1/2 इंच न हो जाए।

हर रस्सी को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटें, फिर हर टुकड़े को एक कांटे की पीठ के ऊपर से तेजी से रोल करें ताकि उभार बन सके।

जब आप ज़्नोकी पकाते हैं तब मारिनारा सॉस को एक पैन में गरम करें।

नमक मिले बड़े पानी के बर्तन को उबाल लाएं। धीमी आँच पर लाएं और ज़्नोकी डालें। जैसे ही वे सतह पर तैरने लगें (लगभग 30 सेकंड या उससे थोड़ा अधिक), और 14 सेकंड तक पकाएं। एक छलनी चम्मच के साथ सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें। चढ़ाने तक हिलाएं।