एक बड़े बर्तन में आलू रखें और नमक वाले पानी से ढक दें। उबाल लाएं। फिर धीमी आंच पर लाकर ढककर पकने दें जब तक कि नरम न हो जाए।

आलू को छान लें, फिर बर्तन में वापस डालें। आंच को तेज़ करें और आलू को लगभग 30 सेकंड तक सूखने दें। फिर आंच बंद कर दें।

आलू को आलू कटरी से दो बार मैश करें, फिर दूध और मक्खन मिलाएं। चिकनाई और फुलाव आने तक मैश करते रहें।