ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम करें और एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट लगाएं।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और आटे में कट कर मोटे कणों जैसा मिश्रण बनाएँ।

मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं, ठंडा छाछ डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए। फिर आटे को फर्श पर रखें और आयताकार बनाएं।

आटे को तीन भागों में मोड़ें, 90 डिग्री पर घुमाएं और आयताकार बनाएं। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

आटे को 1/2 इंच मोटाई में रोल करें और 2 1/2 इंच के बिस्किट कटर का उपयोग करके बिस्किट काटें। आवश्यकता पड़ने पर बचे हुए आटे को फिर से रोल करें और 12 बिस्किट बनाएं।

तैयार बेकिंग शीट पर बिस्किट रखें। हर बिस्किट के ऊपर अपने अंगूठे से एक गड्ढा बनाएं और छाछ से ब्रश करें।