बीफ को वनस्पति तेल से रगड़ें और ताजा पिसी काली मिर्च से स्वादित करें। बीफ को एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।

एक बड़े, भारी पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें। मांस को प्रत्येक तरफ 5 सेकंड तक जल्दी से सेंकें, फिर पैन से हटा दें।

पैन में मक्खन पिघलाएं और भूरा करें। मांस को पैन में वापस रखें, और प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट तक तलें। मांस का बाहरी हिस्सा भूरा और कुरकुरा होना चाहिए।