ओवन को 200°F (95°C) पर पहले से गर्म करें।

एक बड़े रोस्टिंग पैन में पॉप्ड पॉपकॉर्न और काजू को मिलाएं।

एक बड़े सॉसपैन में, भूरी चीनी, मक्खन, कॉर्न सिरप, नमक, और क्रीम ऑफ टार्टर को मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने तक लाएं, लगातार हिलाते हुए। कैंडी थर्मामीटर पर 260°F (127°C) तक सिरप को गर्म करें, लगभग 6 से 8 मिनट।

मिश्रण को गर्मी से हटा दें और बेकिंग सोडा मिलाएं। तुरंत कैरमल मिश्रण को पॉपकॉर्न और काजू पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

पूर्वगर्म ओवन में कैरमल किए गए पॉपकॉर्न और काजू मिश्रण को बेक करें, हर 20 मिनट में हिलाते हुए, 1 घंटे तक या जब तक कैरमलाइज्ड न हो जाए।