सभी सामग्री इकट्ठी करें।

एक मध्यम सॉसपैन में बरीका कटी गाजर और संतरे का रस मिलाएं। मध्य-उच्च आँच पर उबाल आने तक लाएं।

आँच को मध्यम करें और ढक्कन हटाकर तब तक पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

भूरी चीनी, अनानास, किशमिश, दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग और नमक मिलाएं।

अधिकतर तरल पदार्थ वाष्पित होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखें, लगभग 20 मिनट।

गर्मी से हटाएं और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, लगभग 10 मिनट।

संतरे का छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें। ढक्कन लगाकर बहुत बारीक कटी हुई और फैलाने योग्य स्थिरता तक प्रोसेस करें।

दो आधे-पिंट के जार में रखें। ढक्कन लगाकर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, लगभग 30 मिनट।