छाछ में भिगोया गया टर्की
लागत $40, सेव करें $60
स्रोत: Recommended by CookGo
- 197 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $40
छाछ में भिगोया गया टर्की
लागत $40, सेव करें $60
स्रोत: Recommended by CookGo
- 197 Min
- 12 परोसतों की संख्या
- $40
सामग्रियां
Brine
- 💧 2 कप पानी
- 🧂 ⅓ कप कोशर नमक
- 2 बड़े चम्मच सूखी अजवाइन
- 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े तेज पत्ते
- 🥛 8 कप छाछ
Turkey
- 🦃 1 (12 पाउंड) पूरा टर्की, गले और आंतरिक अंग हटाए
- 🧈 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
चरण
एक बड़े स्टॉकपॉट में पानी, नमक, अजवाइन, धनिया, काली मिर्च के दाने, सरसों के बीज, लहसुन पाउडर और तेज पत्ते मिलाएं और उबाल लाएं। नमक घुलने तक उबालें, लगभग 2 मिनट। 15 मिनट ठंडा होने दें। छाछ मिलाएं।
ठंडे पानी में टर्की को धो लें। इसे एक भिगोने वाले बैग में रखें और ऊपर से छाछ डालें। 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बीच-बीच में घुमाएं।
छाछ को छोड़ दें और ठंडे पानी में टर्की को अच्छी तरह से धो लें। पेपर तौलिये से टर्की को सूखा लें और एक रोस्टिंग पैन में सीने की तरफ ऊपर करके रखें। मक्खन को चमड़ी पर लगाएं और 1 घंटे तक रहने दें।
ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पूर्व गरम करें।
टर्की को पूर्व गरम ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि एक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर ने मोटे हिस्से में जांघ के पास हड्डी में 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ा न दे, लगभग 3 घंटे।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
771
कैलोरी
- 98gप्रोटीन
- 9gकार्बोहाइड्रेट
- 36gवसा
💡 टिप्स
अधिकतम स्वाद के लिए भिगोने की प्रक्रिया को पूरा होने दें।भिगोने के बाद अधिक नमक न हो, इसके लिए टर्की को अच्छी तरह से धो लें।खाद्य सुरक्षा के लिए उचित तापमान तक पहुंचने का यकीन करने के लिए मांस का थर्मामीटर उपयोग करें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।