ओवन को 500°F (260°C) पर पहले से गरम करें। 10x15-इंच की बेकिंग शीट को फॉयल से ढक दें।

बेकिंग शीट पर बीफ़ टेंडरलोइन रखें। मक्खन से रगड़ें, 1 1/2 छोटे चम्मच वर्सेस्टरशायर सॉस से छिड़कें, और नमक और मिर्च से छिड़कें। सुनिश्चित करने के लिए छोटे सिरे को नीचे घुमाएँ कि पकाना समान हो।

पूर्व-गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि आंतरिक तापमान 135°F (57°C) तक न पहुँच जाए (मध्यम-कमजोर के लिए), लगभग 25 से 30 मिनट।

टेंडरलोइन को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें, ढीले ढंग से फॉयल से ढकें, और 10 मिनट तक आराम दें (अंतिम तापमान 145°F (63°C) तक बढ़ना चाहिए)।

सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, डिजन मस्टर्ड, हॉट सॉस, और शेष 2 छोटे चम्मच वर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएँ।