मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉसपैन में, लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक जैतून के तेल में लहसुन को पकाएं और हिलाएं।

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में छोले को लगभग 1 चम्मच अलग रखे गए तरल के साथ डालें। चिकनाई तक प्रक्रिया करें।

लहसुन, तिल के बीज, नमक और काली मिर्च मिलाएं। वांछित स्थिरता तक मिलाएं, जरूरत के अनुसार अलग रखे गए छोले के तरल की मात्रा बढ़ाएं।