सामग्रियां

• खाना पकाने का वसा

  • 1 बड़ा चम्मच शॉर्टनिंग, या जरूरत के हिसाब से

• सब्जियां और मसाले

  • 🧅 1 सफेद प्याज, कटा हुआ
  • 1 हरी बेल पपड़ी, कटी हुई
  • 🧄 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
  • 🥬 2 सेलरी की डंठल, कटी हुई

• तरल

  • 💧 8 कप पानी

• फलियां और मांस

  • 1 पाउंड सूखी लाल फलियां
  • 1 धुएँ दार हैम हॉक
  • 🌭 1 पाउंड धुएँ दार सॉसेज, बाइट-आकार के टुकड़ों में काटा हुआ

• मसाले

  • 🍃 2 तेजपत्ता
  • 1 बड़ा चम्मच क्रेओल मसाला (जैसे टोनी चेचेरे®)
  • ½ छोटा चम्मच सूखा थाइम
  • ½ छोटा चम्मच सूखा सेज
  • 🌶 1 झटका गर्म मिर्च सॉस (जैसे टैबास्को®), या स्वाद के हिसाब से

• परोसना

  • 🍚 3 कप पका हुआ सफेद चावल